الشوارد الحُرة ماذا تعرف عنها ؟

الشوارد الحُرة 

The Free radicals

الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة يمكنها إتلاف الخلايا والتسبب في المرض والشيخوخة.

الجذور الحرة هي ذرات غير مستقرة يمكنها إتلاف الخلايا والتسبب في المرض والشيخوخة. ترتبط الجذور الحرة بالشيخوخة ومجموعة من الأمراض ، ولكن لا يُعرف الكثير عن دورها في صحة الإنسان ، أو كيفية منعها من إصابة الناس بالمرض.

يتطلب فهم الجذور الحرة معرفة أساسية بالكيمياء ، فالذرات محاطة بالإلكترونات التي تدور حول الذرة في طبقات تسمى أصداف.

يجب ملء كل غلاف بعدد محدد من الإلكترونات. عندما تكون القشرة ممتلئة ؛ تبدأ الإلكترونات في ملء الغلاف التالي ، فإذا كان للذرة غلاف خارجي غير ممتلئ ، فقد ترتبط بذرة أخرى باستخدام الإلكترونات لإكمال غلافها الخارجي. تُعرف هذه الأنواع من الذرات بالجذور الحرة. الذرات ذات الغلاف الخارجي الكامل مستقرة ، ولكن الجذور الحرة غير مستقرة ، وفي محاولة لتعويض عدد الإلكترونات في غلافها الخارجي ، فإنها تتفاعل بسرعة مع المواد الأخرى ، وعندما تنقسم جزيئات الأكسجين إلى ذرات مفردة تحتوي على إلكترونات غير متزاوجة ، فإنها تتفاعل بسرعة مع المواد الأخرى. تصبح الجذور الحرة غير المستقرة التي تسعى إلى الارتباط بذرات أو جزيئات أخرى. إذا استمر هذا في الحدوث ، فإنه يبدأ عملية تسمى الإجهاد التأكسدي. يمكن أن يتلف الإجهاد التأكسدي خلايا الجسم ، مما يؤدي إلى مجموعة من الأمراض ويسبب أعراض الشيخوخة ، مثل التجاعيد.

كيف تضر الجذور الحرة الجسم؟ 

وفقًا لنظرية الجذور الحرة للشيخوخة ، التي تم تحديدها لأول مرة في عام 1956 ، فإن الجذور الحرة تكسر الخلايا بمرور الوقت.

مع تقدم الجسم في العمر

يفقد قدرته على محاربة آثار الجذور الحرة. والنتيجة هي المزيد من الجذور الحرة ، والمزيد من الإجهاد التأكسدي ، والمزيد من الضرر للخلايا ، مما يؤدي إلى عمليات تنكسية ، وكذلك الشيخوخة "الطبيعية".

ربطت العديد من الدراسات والنظريات الإجهاد التأكسدي الناتج عن الجذور الحرة بما يلي:

أمراض الجهاز العصبي المركزي ، مثل مرض ألزهايمر وأنواع الخرف الأخرى

أمراض القلب والأوعية الدموية بسبب انسداد الشرايين

أمراض المناعة الذاتية والالتهابات ، مثل التهاب المفاصل الروماتويدي والسرطان

إعتام عدسة العين وتدهور الرؤية المرتبط بالعمر

التغيرات في المظهر المرتبطة بالعمر ، مثل فقدان مرونة الجلد ، والتجاعيد ، وشيب الشعر ، وتساقط الشعر ، والتغيرات في نسيج الشعر.

داء السكري

الأمراض التنكسية الجينية ، مثل مرض هنتنغتون أو مرض باركنسون

تعتبر نظرية الجذور الحرة للشيخوخة جديدة نسبيًا ، لكن العديد من الدراسات تدعمها. أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران ، على سبيل المثال ، زيادات كبيرة في الجذور الحرة مع تقدم عمر الفئران. تزامنت هذه التغييرات مع التدهور الصحي المرتبط بالعمر.

بمرور الوقت قام الباحثون بتعديل نظرية الجذور الحرة للشيخوخة للتركيز على الميتوكوندريا.

الميتوكوندريا هي عضيات صغيرة في الخلايا تعالج العناصر الغذائية لتزويد الخلية بالطاقة.

تشير الأبحاث التي أجريت على الفئران إلى أن الجذور الحرة المنتجة في الميتوكوندريا تلحق الضرر بالمواد التي تحتاجها الخلية لتعمل بشكل صحيح. يتسبب هذا الضرر في حدوث طفرات تنتج المزيد من الجذور الحرة ، وبالتالي تسريع عملية تلف الخلية.

تساعد هذه النظرية في تفسير الشيخوخة ، لأن الشيخوخة تتسارع بمرور الوقت. يقدم التراكم التدريجي والسريع بشكل متزايد للجذور الحرة تفسيرًا واحدًا لسبب شيخوخة الأجسام الصحية وتدهورها بمرور الوقت.

الأسباب

قد تساعد نظريات الجذور الحرة للشيخوخة والمرض في تفسير سبب بطء بعض الأشخاص في التقدم في العمر أكثر من غيرهم. على الرغم من أن الجذور الحرة تنتج بشكل طبيعي في الجسم ، إلا أن عوامل نمط الحياة يمكن أن تسرع من إنتاجها. وتشمل تلك:

التعرض للمواد الكيميائية السامة مثل المبيدات الحشرية وتلوث الهواء

التدخين

كحول

الأطعمة المقلية

تم ربط عوامل نمط الحياة هذه بأمراض مثل السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. لذلك ، قد يكون الإجهاد التأكسدي سببًا في تسبب التعرض لهذه المواد في الإصابة بالأمراض.

مضادات الأكسدة والجذور الحرة

أن بعض الأبحاث وجدت أن تناول المكملات بمضادات الأكسدة ضار ، خاصة إذا أخذ الناس أكثر من الحصة اليومية الموصى بها (RDA)

من الصعب مشاهدة التلفزيون دون مشاهدة إعلان تجاري واحد على الأقل يعد بمكافحة الشيخوخة بمضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة هي جزيئات تمنع أكسدة الجزيئات الأخرى. مضادات الأكسدة هي مواد كيميائية تقلل أو تمنع آثار الجذور الحرة. يتبرعون بإلكترون للجذور الحرة ، مما يقلل من تفاعلها. ما يجعل مضادات الأكسدة فريدة من نوعها هو أنها تستطيع التبرع بإلكترون دون أن تصبح هي نفسها جذورًا حرة تفاعلية. لا يوجد مضاد أكسدة واحد يمكنه مكافحة آثار كل جذور حرة. تمامًا كما أن للجذور الحرة تأثيرات مختلفة في مناطق مختلفة من الجسم ، فإن كل مضاد للأكسدة يتصرف بشكل مختلف بسبب خصائصه الكيميائية. ومع ذلك ، في سياقات معينة ، قد تصبح بعض مضادات الأكسدة مؤكسدات ، والتي تنتزع الإلكترونات من جزيئات أخرى ، مما يؤدي إلى عدم الاستقرار الكيميائي الذي يمكن أن يسبب الإجهاد التأكسدي.

الأطعمة والمكملات المضادة للأكسدة: هل تعمل؟

يمكن أن تعمل آلاف المواد الكيميائية كمضادات للأكسدة. الفيتامينات C ، و E ، والجلوتاثيون ، وبيتا كاروتين ، والإستروجين النباتي الذي يسمى فيتويستروغنز هي من بين العديد من مضادات الأكسدة التي قد تلغي آثار الجذور الحرة.

العديد من الأطعمة غنية بمضادات الأكسدة. التوت والحمضيات والعديد من الفواكه الأخرى غنية بفيتامين سي ، في حين أن الجزر معروف بمحتواه العالي من بيتا كاروتين. يحتوي فول الصويا الموجود في فول الصويا وبعض بدائل اللحوم على نسبة عالية من فيتويستروغنز.

لقد ألهم التوافر الجاهز لمضادات الأكسدة في الطعام بعض خبراء الصحة لتقديم المشورة بشأن الأنظمة الغذائية الغنية بمضادات الأكسدة. كما دفعت نظرية مضادات الأكسدة للشيخوخة العديد من الشركات إلى زيادة مبيعات المكملات المضادة للأكسدة.

البحث عن مضادات الأكسدة مختلط. تظهر معظم الأبحاث فوائد قليلة أو معدومة. وجدت دراسة أجريت عام 2010 والتي نظرت في تناول مكملات مضادات الأكسدة للوقاية من سرطان البروستاتا أي فوائد. وجدت دراسة أجريت عام 2012 أن مضادات الأكسدة لا تقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئة. في الواقع ، بالنسبة للأشخاص المعرضين بالفعل لخطر الإصابة بالسرطان ، مثل المدخنين ، فإن مضادات الأكسدة تزيد قليلاً من خطر الإصابة بالسرطان

حتى أن بعض الأبحاث وجدت أن تناول المكملات بمضادات الأكسدة ضار ، خاصة إذا أخذ الناس أكثر من الحصة اليومية الموصى بها (RDA). وجد تحليل أجري في عام 2013 ، أن الجرعات العالية من بيتا كاروتين أو فيتامين هـ تزيد بشكل كبير من خطر الوفاة.

وجدت بعض الدراسات فوائد مرتبطة باستخدام مضادات الأكسدة ، لكن النتائج كانت متواضعة. وجدت دراسة أجريت عام 2007 ، على سبيل المثال ، أن الاستخدام طويل الأمد للبيتا كاروتين يمكن أن يقلل بشكل متواضع من مخاطر مشاكل التفكير المرتبطة بالعمر.

ما لا نعرفه

تشير الدراسات إلى أن مضادات الأكسدة لا يمكنها "علاج" آثار الجذور الحرة - على الأقل ليس عندما تأتي مضادات الأكسدة من مصادر اصطناعية. يثير هذا تساؤلات حول ماهية الجذور الحرة ، ولماذا تتشكل ، فمن الممكن أن تكون الجذور الحرة علامة مبكرة على أن الخلايا تقاوم المرض بالفعل ، أو أن تكوين الجذور الحرة أمر لا مفر منه مع تقدم العمر. بدون المزيد من البيانات ، من المستحيل فهم مشكلة الجذور الحرة بشكل كامل. يجب على الأشخاص المهتمين بمكافحة الشيخوخة المرتبطة بالجذور الحرة تجنب المصادر الشائعة للجذور الحرة ، مثل التلوث والأطعمة المقلية. يجب عليهم أيضًا تناول نظام غذائي صحي ومتوازن دون القلق بشأن المكملات بمضادات الأكسدة.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/318652

ولشدة أهمية لأغذية (بدائل اللحوم) التي تحتوي على نسبة عالية من فيتويستروغنز: سوف سنفرد لها موضوع كامل 

ما هي فيتويستروغنز؟ الفوائد والأطعمة

فيتويستروغنز مركب طبيعي موجود في النباتات والأطعمة النباتية. عند تناولها ، قد تؤثر على الشخص بنفس طريقة الإستروجين الذي ينتجه الجسم.تستكشف هذه المقالة الفوائد والمخاطر الصحية للفيتويستروغنز. كما يسرد الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتويستروغنز.

ما هي فيتويستروغنز؟

الإستروجين النباتي أو الإستروجين الغذائي هي مركبات توجد بشكل طبيعي في النباتات. العديد من هذه النباتات هي بالفعل جزء من النظام الغذائي للفرد.

هرمون الاستروجين هو هرمون يفرز في جسم المرأة وينظم الدورة الشهرية. جهاز الغدد الصماء في الجسم هو المسؤول عن إنتاج هذا الهرمون.

في مرحلة المراهقة ، يلعب الإستروجين دورًا في نمو ثدي المرأة وشعر الإبط وشعر العانة. حتى سن اليأس ، يتحكم الإستروجين في الدورة الشهرية للمرأة.

تشمل الأطعمة التي تحتوي على فيتويستروغنز ما يلي:

خضروات

فاكهة

بعض الحبوب

البقوليات

عندما يأكل الشخص الأطعمة النباتية التي تحتوي على فيتويستروغنز ، فقد يكون لها تأثير مماثل للإستروجين الذي ينتجه الجسم. لهذا السبب ، تُعرف فيتويستروغنز بالإستروجين الغذائي.

هناك مكملات الاستروجين النباتية ، ولكن الحصول عليها من مصادر الغذاء الطبيعية هو الخيار الأفضل.

كيف تعمل فيتويستروغنز؟

الاستروجين النباتي يقلد هرمون الاستروجين لأن تركيبه الكيميائي مشابه جدًا لتركيب هرمون الاستروجين من الجسم. عندما تدخل فيتويستروغنز الجسم ، تعاملها مستقبلات هرمون الاستروجين في الجسم كما لو كانت من هرمون الاستروجين. الاستروجين النباتي هو من مسببات اضطرابات الغدد الصماء لأنها مواد كيميائية تعطل الوظيفة الهرمونية الطبيعية. ومع ذلك ، فإن فيتويستروغنز لا ترتبط بمستقبلات هرمون الاستروجين بقوة مثل هرمون الاستروجين الذي ينتجه الجسم ، لذلك قد تكون آثارها أضعف.

فوائد

قد تكون فيتويستروغنز مفيدة للنساء اللواتي يتطلعن إلى إعادة التوازن لهرموناتهن مع اقترابهن من سن اليأس ، خلال فترة ما قبل انقطاع الطمث ، وهي الفترة التي تسبق وصول المرأة إلى سن اليأس وتوقف الدورة الشهرية ، تتقلب مستويات الهرمونات في جسدها وتسبب مجموعة متنوعة من الأعراض. يبدأ انقطاع الطمث عادة في الأربعينيات من عمر المرأة ويستمر حتى سن اليأس. تشمل أعراض انقطاع الطمث ما يلي:

1. تخفيف الهبات الساخنة

قد يساعد الاستروجين النباتي في تخفيف الهبات الساخنة غير المريحة. وجدت دراسة أجريت عام 2014 أن هرمون الاستروجين النباتي يقلل من تكرار الهبات الساخنة لدى النساء في سن اليأس دون أي آثار جانبية خطيرة.

2. منع هشاشة العظام

يمكن أن يؤثر نقص هرمون الاستروجين بعد انقطاع الطمث على صحة العظام ويسبب حالات مثل هشاشة العظام ، ويمكن أن يساعد العلاج بالهرمونات البديلة (HRT) في علاج هذا وتعزيز قوة العظام ، ولكن قد يكون له آثار جانبية غير مريحة. قد يكون الاستروجين النباتي بديلاً طبيعيًا ، وجدت دراسة أجريت عام 2011 أن هرمون الاستروجين النباتي ساعد في مكافحة هشاشة العظام بعد سن اليأس ، ومع ذلك ، لاحظ الباحثون أن هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة. نظرًا لأن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لا تنظم حاليًا هرمون الاستروجين النباتي ، لم توصي الدراسة بأخذها لعلاج هشاشة العظام.

3. محاربة مشاكل الدورة الشهرية

عندما تنخفض مستويات هرمون الاستروجين لدى المرأة ، يمكن أن يؤثر ذلك على الحالة المزاجية ومستويات الطاقة. تحاول بعض النساء تناول الأطعمة الغنية بالفيتويستروغنز خلال هذا الوقت لموازنة مستويات الهرمونات وتخفيف الأعراض ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لدعم استخدام الاستروجين النباتي بهذه الطريقة.

4. علاج حب الشباب

عندما تصاب النساء بحب الشباب ، قد يكون السبب ارتفاع هرمونات الذكورة (الأندروجينات) في أجسادهن. قد تساعد فيتويستروغنز في مكافحة حب الشباب عن طريق إعادة التوازن إلى مستويات الهرمون ، وقد دعمت دراسة أجريت عام 2017 هذه النظرية جزئيًا ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث لإثبات ما إذا كان الاستروجين النباتي هو علاج فعال لحب الشباب.

5. محاربة سرطان الثدي

كانت هناك بعض الادعاءات بأن الاستروجين النباتي مفيد لمحاربة السرطانات الهرمونية ، مثل سرطان الثدي ، وجدت دراسة أجريت عام 2009 أن تناول أطعمة الصويا يقلل من خطر الوفاة وتكرار الإصابة بسرطان الثدي لدى النساء. أغذية الصويا غنية بفيتويستروغنز ، وجدت دراسة أخرى في عام 2015 أن فيتويستروغنز تمنع نمو خلايا سرطان الثدي. ومع ذلك ، أشارت دراسة أخرى عام 2015 إلى أن دور الاستروجين النباتي في البقاء على قيد الحياة من سرطان الثدي معقد ويعتمد على مرحلة انقطاع الطمث التي تمر بها المرأة ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم ما إذا كان يمكن أن يلعب الاستروجين النباتي دورًا مفيدًا في الوقاية من السرطان وعلاجه. الاستروجين النباتي ليس مناسبًا لجميع أنواع السرطان. يجب على أي شخص يفكر في تناول فيتويستروغنز مناقشة الأمر مع طبيبه أولاً.

6. تعزيز صحة القلب

قد تدعم فيتويستروغنز صحة القلب. وجدت دراسة أجريت عام 2016 أن هرمون الاستروجين النباتي ساعد في علاج حالة تؤثر على الشرايين وتحسن صحة القلب لدى النساء بعد انقطاع الطمث

المخاطر والآثار الجانبية

تشير الدراسات إلى أن الاستروجين النباتي قد يوفر فوائد مماثلة للإستروجين الاصطناعي المستخدم في العلاج بالهرمونات البديلة ، ومع ذلك ، هذا لا يعني أنها أكثر أمانًا من الإستروجين الاصطناعي. يتصرفون بطريقة مماثلة ويمكن أن تحمل نفس المخاطر. قد تشمل هذه زيادة مخاطر:

بدانة

سرطان

مشاكل التكاثر

وجدت الدراسة التي أجريت عام 2010 أن المستويات العالية من فول الصويا في النظام الغذائي للمرأة يمكن أن تؤثر على وظيفة المبايض ، ويعتقد أنه من المفيد تناول نظام غذائي نباتي ، والعديد من الأطعمة النباتية تحتوي على فيتويستروغنز ، وهناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم كامل. كيف تعمل فيتويستروغنز ، حيث ليس من الواضح ما إذا كان تناولها بمستويات عالية يحمل أي مخاطر صحية. ومع ذلك ، ما لم يكن الشخص يتناول مكملات الاستروجين النباتية ، فمن غير المرجح أن يستهلك مستوى ضارًا. يجب على الشخص دائمًا التحدث إلى الطبيب قبل البدء في تناول أي مكملات جديدة ، بما في ذلك الاستروجين النباتي.

قائمة الطعام

مجموعات الأطعمة التالية غنية بالإستروجين النباتي:

المكسرات والبذور

المكسرات والبذور التالية غنية بالأستروجين النباتي:

بذور الكتان

بذور زهرة عباد الشمس

حبوب السمسم

لوز

عين الجمل

الفاكهة

بعض الفواكه غنية بفيتويستروغنز ، بما في ذلك:

تفاح

جزر

الرمان

فراولة

التوت البري

العنب

خضروات

تعتبر بعض الخضروات مصدرًا جيدًا للفيتويستروغنز ، بما في ذلك:

اليام

عدس

براعم البرسيم

حبات المانغا

براعم

منتجات الصويا

منتجات الصويا وفول الصويا غنية بفيتويستروغنز. وتشمل هذه:

فول الصويا

التوفو

تمبيه

حساء ميسو

معجون ميسو

أعشاب

الأعشاب التالية تحتوي على فيتويستروغنز:

معطف أحمر

جذر عرق السوس

القفزات

السوائل

تعتبر المشروبات والزيوت التالية مصادر للإستروجين النباتي:

قهوة

بوربون

بيرة

نبيذ احمر

زيت الزيتون

زيت الياسمين

بقوليات

تحتوي بعض الحبوب على فيتويستروغنز. وتشمل هذه:

الشوفان

شعير

جرثومة القمح

فيتويستروغنز هي مركبات نباتية تحاكي هرمون الاستروجين في الجسم. لقد وجد أنها مفيدة في مكافحة الأعراض والظروف التي يسببها نقص هرمون الاستروجين. قد يكون هذا مفيدًا بشكل خاص للنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث وبعد انقطاع الطمث ، وقد يلعب الفيتويستروغنز أيضًا دورًا في مكافحة السرطان. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث لفهم هذا. لم يتم بعد فهم مخاطر استهلاك مستويات عالية من فيتويستروغنز بشكل كامل. من المحتمل أن تكون آثارها الجانبية مماثلة لتلك الخاصة بالإستروجين الاصطناعي.

https://www.medicalnewstoday.com/articles/320630