هل العصائر مفيدة لصحتك حقاً؟
ستشعر بالدهشة لمعرفة ما يحدث لجسمك عندما تشرب العصير يوميًا ، فقد تتدفق بعد تناول كوب من العصير كل يوم. هذا لأنك تعتقد أنه صحي. لسوء الحظ ، هذه ليست الحقيقة الكاملة.
ماذا يحدث لجسمك إذا كنت تشرب العصير بانتظام؟ مدخلات بريا بالان ، أخصائية تغذية ، مستشفى زين متعدد التخصصات، هل كنت تعلم؟ العصير ليس صحيًا حتى مقارنة بتناول فاكهة كاملة أو خضروات. نعم ، قد تشعر بالصدمة لمعرفة ذلك. لكن تناول العصير كل يوم يعرض صحتك للخطر.
3 مشاكل صحية يمكن أن تعاني منها إذا كنت تشرب العصير يومياً
اختلال في مستويات السكر وخاصة لمرضى السكر
العصائر ليست مناسبة على الإطلاق لمرضى السكر. إذا كنت أنت أو أحد أفراد عائلتك مصابًا بداء السكري ، فإن شرب العصير يوميًا يمكن أن يزيد من مستويات السكر في الدم. تفتقر عصائر الفاكهة إلى الألياف وتحتوي على نسبة عالية من الفركتوز ، وهو سكر طبيعي في الفاكهة ، والذي عند تناوله بكميات زائدة يرتبط بارتفاع مستويات السكر في الدم. وبالتالي ، فإن تناول فاكهة كاملة أفضل من اختيار العصير.
شرب العصير يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة
"العصير الذي تشربه يحتوي على نسبة عالية من السكر ويمكن أن يتسبب في زيادة الوزن. العصائر غير متوازنة من الناحية التغذوية ، لأنها تفتقر إلى المغذيات الكبيرة الهامة مثل البروتين والدهون. من المهم الحفاظ على توازن العناصر الغذائية من أجل صحة جيدة. ترتبط الزيادة المفرطة في الوزن بارتفاع ضغط الدم والسكتة الدماغية والسكري ومشاكل القلب وغيرها من المشكلات الصحية السلبية في وقت لاحق من الحياة، كميات وكميات السكر في العصير ممنوعة بشكل صارم. من الأفضل التحدث إلى خبير سيساعدك في الخيارات الصحية الأخرى بخلاف العصير. تؤكد الأدلة أن الكثير من السكر المضاف مرتبط بزيادة الوزن والالتهابات في الجسم ، "كما تقول بريا بالان.
يمكن لحركة أمعائك أن تقذف
يفتقر العصير إلى الألياف الغذائية الموجودة في الفواكه والخضروات الكاملة ، حيث تميل عملية العصر إلى تجريد الفاكهة والخضروات من الألياف. وبالتالي ، فهو لا ينتج عنه شعور مطول بالشبع ويزيد من الشعور بالجوع في فترة قصيرة. من الأفضل تناول فواكه وخضروات كاملة للاحتفاظ بالألياف. كن حذرًا ، ولا تسرف.
مقاومة الإنسولين
مرض السكري
وجد العلماء الذين درسوا الفروق الصحية طويلة المدى في من يشربون العصير مقابل متناولي الفاكهة روابط بين شرب عصير الفاكهة بانتظام وحالات السكري ، حيث وجدت إحدى الدراسات أن كل حصة يومية إضافية من عصير الفاكهة ارتبطت بزيادة قدرها 7٪ في فرص إصابة الشخص بمرض السكر. لم تجد الدراسات مثل هذه الآثار الضارة المرتبطة بتناول الفاكهة. تحتوي الفاكهة الكاملة أيضًا على ألياف ممتلئة ومزيد من مضادات الأكسدة وحوالي 35٪ سكر أقل من عصير الفاكهة 100٪. توفر لك موزة واحدة ، على سبيل المثال ، حوالي 20٪ من جرعة الألياف اليومية الموصى بها.
دهون البطن
يتفق خبراء التغذية الآخرون باستمرار على أن استهلاك العصير يمكن أن يؤدي بمرور الوقت إلى الالتهاب ومقاومة الأنسولين ومرض السكري وزيادة دهون البطن. قالت فاسانتي مالك ، عالمة أبحاث من قسم التغذية في كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة ، لموقع Business Insider في وقت سابق من هذا العام: "ينتهي بك الأمر إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية يوميًا ، وهذا يؤدي إلى زيادة الوزن بمرور الوقت". نشرت دراسة وجدت أن شرب السكر مرتبط بزيادة مخاطر الوفاة ، خاصة من السرطانات ومشاكل القلب.
أمراض القلب سكتة دماغية
تجويف الأسنان
بعض أنواع السرطان
كمية السكر في العصير
كل عصير الفاكهة - سواء كان تفاحًا أو برتقالًا أو عنبًا أو مزيجًا فاخرًا مثل الخوخ والمانجو والتوت - يحتوي على نسبة عالية من السكر. تحتوي حصة ثمانية أونصات من العصير والكولا على حوالي 30 جرامًا من السكر في المتوسط - أي ما يقرب من ثماني ملاعق صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن معظم العصائر التجارية تقضي على أجزاء الفاكهة المفيدة مثل الجلد واللب - وهي مصادر مهمة للألياف والمغذيات. من الأفضل تناول الفاكهة الكاملة بدلاً من ذلك ، للحصول على المزيد من الألياف وتقليل السكر. ضع في اعتبارك هذا: من غير المحتمل أن تأكل ثلاث تفاحات في جلسة واحدة ، ولكن من السهل شرب ما يعادل ثمانية أونصات من العصير. مع مثل هذا الانهيار الجليدي للسكر ، لا يهتم جسمك بمصدره.
هل من المغذي تناول مشروب مصنوع من الخضر الورقية والكرفس والخيار والزنجبيل؟
إنه بالتأكيد خيار أفضل من عصير الفاكهة السكرية. فقط احترس من الخضروات عالية السكر كمكونات (جزر ، بطاطا حلوة ، بنجر) أو عصير خضروات ممزوج بالفاكهة للاستساغة.يقال إن العصائر المعصورة على البارد أكثر تغذية من العصائر التجارية التقليدية من المركز لأنها تخضع لمعالجة أقل ولا يتم تعقيمها بالحرارة. لم أشاهد أي دراسات سريرية تقارن الفوائد الغذائية باقتدار ، لذلك لا تتوفر مقاييس دقيقة.
ملاحظة تحذير
الاستهلاك المفرط للعصير يمكن أن يشكل مخاطر خاصة للأشخاص الذين يعانون من سيولة الدم أو يعانون من أمراض الكلى. تحدث إلى طبيبك قبل تناول الكثير من العصير ، بغض النظر عن نوعه.
1. ليس العصير أفضل من تناول الخضار والفواكه الكاملة
الخضار مفيدة لجسمك. هذه حقيقة - بعضها يساعد في محاربة السرطان. لكن المدافعين عن العصائر غالبًا ما يزعمون أن شرب العصير أفضل بالنسبة لك من تناول الفاكهة والخضروات الكاملة ، لأن إزالة الألياف تجعل امتصاص العناصر الغذائية أسهل. لا يوجد أي بحث علمي لدعم هذا. تم تصميم جهازك الهضمي للتعامل مع الألياف واستخراج العناصر الغذائية بشكل فعال من مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الفواكه والخضروات الكاملة. بينما يعد العصر طريقة رائعة لدمج المزيد من الخضروات في نظامك الغذائي ، فإن تناولها كاملةً وخامًة يعد مفيدًا لك ، إن لم يكن أفضل. ومع ذلك ، إذا كنت تواجه صعوبة في تضمين العدد الموصى به من حصص الخضروات في نظامك الغذائي كل يوم ، فحاول عصرها.
2. لا تستخدم العصائر كبديل للوجبات أو لإنقاص الوزن
إن استخدام العصائر لفقدان الوزن هو مجرد نظام غذائي بدعة ويمكن أن يكون ضارًا لجسمك. يمكن لعصير التطهير الذي يتم تسويقه "لإزالة السموم" من جسمك ومساعدتك على إنقاص الوزن أن يبطئ عملية التمثيل الغذائي لديك لأنه لا يحتوي على بروتين أو دهون. يمكن أن يؤدي انخفاض التمثيل الغذائي في الواقع إلى زيادة الوزن بمجرد استئناف نظام غذائي عادي. بالإضافة إلى ذلك ، لا يوجد دليل على أن جسمك يحتاج إلى التخلص من السموم عن طريق حرمان نفسك من بعض الأطعمة ؛ تم تصميم جسمك لإزالة السموم من تلقاء نفسه باستخدام أعضاء مثل الكبد والكلى والقولون. أي وزن تخسره عند اتباع حمية العصير سيكون نتيجة قلة السعرات الحرارية ، ولكن في غضون ذلك ، قد لا يحصل جسمك على ما يكفي من البروتين من حمية العصير. يمكن أن يؤدي نقص البروتين إلى فقدان كتلة العضلات. يمكن أن يؤدي تطهير العصير أيضًا إلى مشاكل السكر في الدم ، والإسهال الشديد ، والغثيان ، والإرهاق ، لذلك لا ينصح بها الأطباء وخبراء التغذية. استمتع بالعصائر كجزء من نظام غذائي متوازن. حاول شربها مع وجبات الطعام أو كوجبة خفيفة ، وليس كبديل للوجبات.
3. يزيل العصر الألياف الصحية الموجودة طبيعيا في الخضار
العصائر ليست بديلا مثاليا للخضروات. عندما تشرب الخضار ، قد تفقد الألياف التي تساعدك على الشعور بالشبع ، وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ، وتقلل من نسبة الكوليسترول. [4] اختر عصارة تحافظ على الألياف (وليس عصارة) أو أضف اللب المتبقي في عصارتك إلى الكعك أو الحساء أو الصلصات حتى لا تتجاهل فوائد الألياف.
4. لا يتم إنشاء جميع العصائر على قدم المساواة
ما تضعه في عصيرك يمكن أن يحدث فرقًا كبيرًا. الفواكه تحتوي على نسبة عالية من السكر والسعرات الحرارية مقارنة بالخضروات. يمكن أن يؤدي شرب عصير الفاكهة النقي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، خاصة في حالة العصائر الغذائية ، وقد يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. [5] للحفاظ على نسبة السكر منخفضة ، اعصر الخضار ثم أضف قطعة صغيرة من الفاكهة ، مثل التفاح أو الكيوي ، إذا كنت تريد المزيد من الحلاوة.
5. عصير آمن
إذا كنت تقوم بصنع العصير بنفسك ، فحاول جعله طازجًا في كل مرة واشربه بعد تحضيره مباشرة. لأن العصائر منزلية الصنع غير مبسترة ، يمكن أن تنمو البكتيريا فيها مما قد يسبب التسمم الغذائي. العصير ليس شيئًا يجب عليك فعله مسبقًا. إذا كنت ترغب في الحصول على عصير مع وجبة الإفطار ، امنح نفسك بعض الوقت الإضافي في الصباح لاستخدام العصارة. تذكر أيضًا أن تغسل الفواكه والخضروات جيدًا قبل العصر للتخلص من أي بكتيريا أو مواد كيميائية قد تكون على الجلد. من المهم أن تضع في اعتبارك أن بعض الفواكه والخضروات تحتوي على كميات كبيرة من بقايا المبيدات الحشرية أكثر من غيرها ، وأنه لا يمكن غسل كل شيء. إذا كنت تقوم بعصر الخضار أو الفاكهة من Dirty Dozen ، فحاول شراء منتجات عضوية. إذا كنت تقوم بعصر الخضار أو الفاكهة من Clean 15 ، والتي تحتوي على القليل من بقايا المبيدات الحشرية أو لا تحتوي على أي بقايا منها ، فيمكنك توفير المال عند شراء المنتجات التقليدية.
من المهم أيضًا أن نفهم أن العصر يتطلب كمية كبيرة من الخضار ويمكن أن يوفر فيتامينات أكثر من تناول سلطة خضراء. في حين أن المحتوى العالي من الفيتامينات قد يبدو مفيدًا ، إلا أن الإفراط في تناول بعض الفيتامينات يمكن أن يكون له عواقب سلبية خطيرة. على سبيل المثال ، الخضار الورقية مثل اللفت والسبانخ غنية بفيتامين ك. ومن المعروف أن الكميات الكبيرة من فيتامين ك تتداخل مع الأدوية المضادة لتخثر الدم. إذا كنت تعاني من أي حالة صحية أو كنت تتناول أدوية ، فقد ترغب في مراجعة طبيبك قبل جعل العصائر جزءًا منتظمًا من نظامك الغذائي للتعرف على التفاعلات الأخرى المحتملة للغذاء والدواء.
6. قد يكون للعصير فوائد صحية طويلة الأمد
العصير طريقة ممتعة لإضافة المزيد من الخضار إلى نظامك الغذائي ، لكن هذه ليست الفائدة الوحيدة. أظهرت دراسة في جامعة فاندربيلت في عام 2006 أن أولئك الذين شربوا 3 حصص أو أكثر من عصير الفاكهة والخضروات كل أسبوع كانوا أقل عرضة بشكل ملحوظ للإصابة بمرض الزهايمر على مدى 10 سنوات من أولئك الذين شربوا أقل من حصة واحدة في الأسبوع. شوهدت فوائد العصير بغض النظر عن المستوى التعليمي للشخص أو كمية الدهون الموجودة في نظامهم الغذائي. ومن المثير للاهتمام أن أولئك الذين يمارسون الرياضة بشكل أقل ويدخنون يستفيدون أكثر من غيرهم. قد يرجع انخفاض خطر الإصابة بمرض الزهايمر إلى المستويات العالية من مادة البوليفينول الموجودة في عصير الفاكهة والخضروات ، وهو نوع من مضادات الأكسدة يُعتقد أنه يحمي الخلايا العصبية في الدماغ ويمنعها من التدهور.
وجدت دراسة أجريت على الحيوانات لمدة 20 عامًا في جامعة شيكاغو أن عصير الكرفس قد يخفض ضغط الدم. تظهر مادة كيميائية في الكرفس لإرخاء العضلات التي تبطن الأوعية الدموية. خلصت الدراسة إلى أنه يجب أن تستهلك حوالي 4 سيقان من الكرفس يوميًا للحصول على هذه الفائدة ، لذلك قد ترغب في محاولة الحصول عليها من خلال العصير
أخيراً...
الخضار الصليبية
الخضروات الصليبية هي عائلة من الخضروات تشمل البروكلي ، وبراعم بروكسل ، واللفت ، والملفوف ، والكرنب الأخضر ، وقد تم ربط هذه الخضار بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ، وتشكل الخضروات الصليبية جزءًا كبيرًا من الناس. تناول الخضار يوميا. كما أصبحت شائعة جدًا كمكونات في العديد من العصائر الخضراء وعصائر الخضروات الطازجة ، ومع ذلك ، يمكن أن تتداخل المركبات الموجودة في هذه الخضروات التي تسمى ثيوسيانات مع قدرة الجسم على امتصاص اليود.
قد يساهم هذا في حدوث حالة تسمى قصور الغدة الدرقية
يتميز قصور الغدة الدرقية بقصور الغدة الدرقية. تشمل الأعراض تضخم الغدة الدرقية وزيادة الوزن والإمساك وجفاف الجلد وانخفاض مستويات الطاقة على الرغم من أن الخضروات الصليبية مثل البروكلي صحية للغاية ، إلا أن إضافة كميات كبيرة من العصائر الخضراء يمكن أن تسهم في تناول كميات كبيرة من هذه المركبات. يجب أن تتجنب مشاكل الغدة الدرقية تناول هذه الخضار بكميات كبيرة جدًا.
https://www.healthshots.com/healthy-eating/nutrition/this-is-what-happens-to-your-body-if-you-drink-juice-daily/
https://www.heartandstroke.ca/articles/the-truth-about-juice
https://www.center4research.org/6-things-need-know-juicing-veggies/
